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八重泉 ヤエセン(八重山地区)

酒造所名: 有限会社八重泉
住所: 沖縄県石垣市石垣1834
電話: 0980-83-8000
FAX: 0980-82-3791
創業年: 1955年
ホームページ: http://www.yaesen.com
施設見学:
見学時間:
9:00-16:00
見学所要時間:
20分
定休日:
日曜日

留意点:ビデオによる説明となります

施設: 製造工場、貯蔵庫、ギャラリー・博物館、販売店、試飲コーナー
お取り寄せ:
※酒造所HPのオンラインショッピングをご利用ください

酒造所の理念

「よい酒はよい環境から生まれる」という考えのもとに、1991年石垣市街地から竹富島や小浜島などの島々を見渡す小高い丘に移転し、八重山の豊かで美しい自然や気候風土と共に琉球泡盛を生み出してきました。風通しが良く、泡盛造りには絶好の恵まれた環境の中で「滴滴在心(一滴一滴に真心をこめて丁寧に造りあげる)」を合言葉に伝統の製法を守り続けています。

酒造所のこだわり

徹底した美味追求のため、近代的な機械を積極的に導入しコンピューターによる品質管理を行う一方で、八重山に残る伝統的な直火式地釜蒸留にこだわるなど、それぞれの製法を活かす酒造りを心掛けています。それゆえ伝承の味「八重泉」をはじめ八重山の海に眠る宝珠のような「黒真珠」、かぐわしい樽香が漂う「八重泉樽貯蔵」など、銘柄それぞれの味わいには独特の個性があります。「ちゃーが、生まりとーみ(どうだ、生まれているか)」と呼びかけながら大切に醸された一滴一滴は、県内外を問わず多くの泡盛ファンに愛されています。

主な受賞暦

  • 2004年食品衛生優良施設厚生労働大臣表彰 / 泡盛鑑評会:2003年県知事賞、2004〜2006・2008年優等賞受賞

主要な銘柄

  • 樽酒 八重泉

    洋樽貯蔵酒の八重泉、という意味です

  • 黒真珠

    石垣島の特産品のひとつ・黒真珠のように上質で奥深い味わいのお酒にしたいという思いを込めて名づけました

  • 八重泉

    美味しい水の八重山の泉をイメージして命名

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