あそび心、盛りだくさん。

Lam Chi Mun

ディアジオ・バー・アカデミーのアジア太平洋地域責任者

ディアジオ・バー・アカデミーのアジア太平洋地域を率いており、当アカデミーのグローバルレベルにおけるコンテンツ開発・実行の責任者も務めている。当アカデミーは2011年以来、60カ国以上で毎年10万人以上のホスピタリティ・スタッフを養成してきた。彼自身、WSET スピリッツレベル3認定講師及びWSETワインレベル2認定講師として、世界中でWSETの講座を開講している。

従前よりスコッチ・ウィスキーに造詣が深く、2019年にはキーパーズ・オブ・ザ・クエイヒに就任した。地名時マネジメントの領域において理学士を取得し、ホテルマネジメント、スピリッツ・ワイン認定スペシャリスト及び認定酒ソムリエの資格を有する。さらに、IBD（英国及び国際的な醸造業者および蒸留業者の業界団体）から蒸留に関する資格を取得し、現在蒸留についての学位取得を目指している。

当アカデミーで活躍する前、SHATECというワイン・スピリッツ協会の副代表を務める等、35年間ホスピタリティ業界に身を置き、国際バーテンダー協会（IBA）の事務局長を務めたほか、バーテンダー・ソムリエ協会（ABSS）の執行委員を務めた経験を持つ。
プライベートでは、ドラムを演奏したり、漫画を読んだり、蒸留の実験をしたりしている。ハイボールを好んでおり、今は泡盛に注目している。

Joe Cabassa

ウィスキーや蒸留酒の世界について造詣を深め広めることに情熱を燃やし、業界の専門家そして講師として20年間以上の確たる経験を有する。保有資格は数知れず、あらゆる種類の蒸留酒やリキュールの公式な教育を受け、WSETスピリッツレベル3認定講師やエジンバラウィスキーアカデミー講師としても、ラテンアメリカ及び世界中で何千人ものプロフェッショナルを育成し、次いで世界的なブランドの教育部門の責任者も務めてきた。アメリカ、カナダ、中国、ブラジル、アルゼンチン、タイ、スペイン、フランス、スコットランド、オランダなど、48カ国70都市以上で活動し、蒸留酒の知識の枠を広げることに尽力してきた。加えて、様々な教育的なセミナー（The Perfect Serve、Taste of Rum、 Tales on Tour、Bar Convent Berlin、Miami Rum Congress等）のパネリストやスピーカーも務めた経験を持つ。
最近では、「The Macallan」において、カリブ海およびラテンアメリカにおける地域ブランドアンバサダーのリーダーおよびラグジュアリー・ホスピタリティ部門の責任者を務めている。特に、各層のスタッフの教育・育成し、時には高級ヨットコミュニティーに属するリゾート客や消費者に試飲の機会を提供し、更にはスコティッシュウィスキーにまつわるユニークな彼自身の体験を話すことで、カリブ海の様々な高級リゾート業界との関係を構築してきた。
愛好家や業界の専門家から、中南米で最も経験と知識を持つ蒸留酒やリキュールの第一人者との声も高い。
2022年10月3日、世界中でスコッチウィスキー業界に多大なる貢献をした人々のみで構成されるキーパーズ・オブ・ザ・クエイヒに就任した。

遠山　光一郎

沖縄県にあるコザという町で生まれ、シンガポール国立大学の修士課程を修了し、現在シンガポールに在住。1995年にベトナム・ホーチミン市に貨物業を行う駐在員事務所を設立。日本のメガ・バンク及び総合商社のシンガポール支店にも在籍し、チャンギ空港やショッピングモールにある小売店及びカフェのブランディング・オペレーションの陣頭指揮を執った。7年間、シンガポールとベトナムで沖縄県の代表を務め、旅行代理店や航空会社と協力しながら、沖縄とアジアへのインバウンド観光の促進に努めた。沖縄県とチャンギ国際空港との基本合意書をとりまとめ、チャーター便及び定期便に関するプロジェクトに従事した。アジア各国の主要デパートでの沖縄県産品のプロモーション活動のマネージメントにも携わった。現在は、サービス関連事業のビジネスコンサルタント会社、琉球クリエーティブワークススの取締役として、シンガポールにおける文化遺産のマネージメントやオペレーションを行い、日系企業をサポートしている。SSI 国際唎酒師の資格を持つ。

Thomas Ling Teck Chong

2006年にマレーシア初の認定ソムリエ（CMS、イギリス）の資格を取得し、他にフランスのBIVBとCIVBの国際ブルゴーニュ＆ボルドー教育者、アメリカのワイン教育者協会の認定ワイン＆スピリッツ専門家、WSET（英国）及びSEC（日本）の認定酒類教育者・専門家、SSI（日本）の国際きき酒師、SSA（英国）の認定酒ソムリエ教育者、JSS（日本）の日本酒・焼酎アカデミーの卒業生等の資格を持つ。
国際的なワイン及びスピリッツの品評会の審査員、講師、ライター、登壇者として22年を超える経験を有し、現在はEntwine（ホスピタリティ業界及び飲料貿易業界のニッチなビジネスソリューションを提供するコンサルタント会社）の代表を務める。
更には、極東及び東南アジア地域に、酒、焼酎、泡盛といった国酒ひいては日本文化を広める長年の活動が認められ、日本の農林水産省から「日本食普及の親善大使」に任命された。
そして、公的機関や民間組織との地域貿易フェア、貿易情報の分析、ブランド開発等の様々なプロジェクトを通じて、2012年以来、酒や焼酎に関するワークショップセミナーを開催してきた。
加えて、主要なワイン及びスピリッツの輸入販売者やホスピタリティ・リゾート・グループ会社、飲食小売チェーンに、各国における商品選択やトレーニングプログラムの開発についてコンサルティングしている。

Nicholas Owen Richard King

WSETスピリッツ資格の製品開発責任者
1996年に大学を卒業して以来、アルコール飲料業界に従事。最初は、当時英国で最も革新的な小売業者の１つであった独立系小売チェーンのOddbins。当時、英国で最も革新的な小売店のひとつであった。そこでプロへの道を目標と定め、小売業のまったく異なる側面を経験するため、スーパーマーケットチェーンのSainsbury'sに転職。2007年にSainsbury'sを退職してWSETに入社。入社後はWSETのワイン、スピリッツ、日本酒の資格開発に携わり、現在は特にスピリッツを専門としている。彼のこれまでの最大の功績は、WSETレベル 3を作成して発表したことで、この資格には、アジアの主要な土地由来のスピリッツが初めてすべて含まれていました。それ以来、彼はWSETの教育者の間で、これらのスピリッツを強く支持し、これらのユニークなスピリッツに対する彼の情熱を共有している。

Charlie MaCarthy

WSETスピリッツ資格のビジネス開発マネージャー。スピリッツブランドやハイエンド会場のコンサルタントとして長年活躍後、2019年ビジネス開発マネージャーEMEA（スピリッツ）としてWSETに入社。カクテルバーテンダーとしてのキャリアを積み、ロンドンの最高のバーで技術を学び、その後、イベントバーテンダーとしての専門性を高め、その独創性と確かな技術により、HENDRICK’S GINの英国ブランドアンバサダーを務めた経験もある。Grey Goose、Bombay Sapphire、Glenfiddich、Glendaloughなどのブランドのコンサルティング等も担当。ヨーロッパ各地でマスタークラスを開催した豊富な経験を持ち、アゼルバイジャン共和国、プエルトリコ、ワシントンDC、メキシコなどの5つ星ホテルのバーで、バーチームのトレーニングやカクテルプログラムのデザインも行ってきた。また、World Duty FreeやTullamore DEW Irish Whiskeyなどのブランドのグローバルマーケティングキャンペーンにも貢献。WSETスピリッツ資格のレベル3までを教える資格を持ち、WSETスピリッツ・エデュケーター・トレーニングを提供するチームの一員である。