人徳が厚く人々に慕われた名僧・南陽紹弘禅師の愛称を名付けた「北谷長老」。北谷の住民に親しまれるように命名しただけあり、北谷町唯一の酒造所として地元から支持を得ています。代々受け継がれてきた昔ながらの製法によって丁寧に造られ、じっくりと寝かし熟成された泡盛は、古酒特有の豊かで上品な香りと、奥深いまろやかなコクに甘さのある芳醇な味わいが特徴です。飲み方は古酒風味を楽しめるストレートやロックがおすすめ。卓上ボトル(720ml)は仲間同士で飲むほか、旅行のお土産としても最適です。