人徳が厚く人々に慕われた名僧・南陽紹弘禅師の愛称を名付けた「北谷長老」。北谷の住民に親しまれるように命名しただけあり、北谷町唯一の酒造所として地元から支持を得ています。代々受け継がれてきた昔ながらの製法によって丁寧に造られ、じっくりと寝かし熟成された泡盛は、泡盛鑑評会において連続受賞するなど評価も高く、その旨さは折り紙付きです。古酒特有の豊かな香りとまろやかな喉越し、後口甘めの心地良さが特徴。美味しさを引き出してくれるロックで飲むのがおすすめです。