古式地釜直火蒸留や、直接、米や麹、水に触れながらの手造りに徹し、昔ながらの製法と味を守りながらも、今の嗜好にも合う独自の泡盛を造り続ける崎元酒造所。泡盛定番の30度も、もちろん与那国の伝統的な手法で造られ、珊瑚礁でできた島のミネラル豊富な天然水をそのまま割り水に使用することで、柔らかく爽やかな香りと、軽快ながらもまろやかな甘さのある味わいに仕上げています。島の生活で使われてきたクバの葉で巻いた升升半升(4500ml)は、開店祝いなどにピッタリです。