珊瑚は美しく成長するのに長い年月を要します。古酒もまた、長い期間大切に熟成させることによって美味しく香り高い古酒となります。3代に渡って貯蔵を引き継いで来た山川酒造では、上質の水を使って丁寧に仕込まれた泡盛を長い年月をかけ熟成させ、納得の味になった時に出荷させています。珊瑚礁3年古酒100%30度はほのかな古酒香で、マイルドな味わいが特徴的な飲みやすい古酒です。多くの方に身近に古酒を楽しんでいただきたい、という想いから生まれた一升瓶（1800ml）です。