1949年に大城酒造所として創業し、1980年に創業者の名をとって現在の社名に変更しました。古式泡盛の製法であるシー汁浸漬法の解明と復活や、沖縄県産マンゴーから採取した新酵母を活用した香味豊かな新しい泡盛「忠孝原酒」の開発など、常に新しい取り組みを行ってきました。また、泡盛メーカーとしては初めて、自社で窯を有し土造りから焼成までの甕造りを行うなど、泡盛文化の継承と創造の具現化を追求し続けています。