琉球国王尚泰王が即位した1848年に誕生した歴史ある酒造所で、1986年に現在の場所へ移転しました。琉球王朝時代からの知識と技術は代々受け継がれ、米と酵母と麹の三要素の個性を見極めながら、もっとも特色が生きる方向で酒造りを進めています。沖縄の家庭で仕次ぎされていた古酒を先駆けて製品化するなど、伝統的な古酒造りを続ける一方で、現在注目のスピリッツなど時代に合った個性的な商品開発も展開しています。