泡盛是麴菌蒸餾酒,源自於西元1429年,在沖繩群島各地以米和黑麴菌發酵製成蒸餾酒飲用至今。

何謂古酒

古酒的酒香

泡盛酒成為古酒後,會飄散出猶如香草般的甜香。
也有的古酒會散發出黑糖或焦糖般的甜香、蘋果和洋梨般的果香、玫瑰般的花香、柳橙或橘子類的柑橘香,其中甚至還有些古酒散發出巧克力或咖啡般的香氣。
喝完後連酒杯裡殘存的香氣都能賞味,這便是古酒最大的魅力。 瞭解了這些知識,大家對泡盛酒的喝法應該又更上一層樓了吧。