Awamori is Koji Spirit made from rice and black Koji in the islands of Okinawa, Japan since 1429.

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泡盛の魅力のひとつは、
熟成させて楽しむ「古酒」の世界。
なぜ熟成すると風味が増すのか？
いつから古酒があったのか？
さまざまな角度から紹介します。

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