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古酒は沖縄の宝
泡盛の魅力のひとつは、
熟成させて楽しむ「古酒」の世界。
なぜ熟成すると風味が増すのか?
いつから古酒があったのか?
さまざまな角度から紹介します。
古酒の定義
泡盛はなぜ古酒になるのか
古酒の香り
100年古酒を可能にする「仕次ぎ」
古酒は沖縄の宝と語った尚順男爵
現存する最古の古酒は?
尚順男爵が語る古酒の香り
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